Gli ulivi hanno una certa reputazione. Si pensa che siano alberi robusti, antichi e quasi indistruttibili. Questa convinzione è in parte vera e in parte una premessa per la delusione. Gli ulivi sono resistenti, ma serbano rancore se si ignorano i loro bisogni fondamentali. L’ho imparato a mie spese. Una giovane piantina sana ha smesso … Leggi tutto
I pomodori hanno una certa reputazione. Molti pensano che abbiano bisogno di ettari di terreno, tanto sole e la pazienza di un contadino. Questa idea spaventa i principianti. La verità è più indulgente e un po’ divertente. Le piante di pomodoro sanno adattarsi a diversi ambienti. A volte si comportano in modo strano, ma ricompensano … Leggi tutto
Noto che le patate dolci raramente attirano l’attenzione. Rimangono tranquille sugli scaffali del supermercato, dall’aspetto rustico e un po’ goffo, mentre gli alimenti più alla moda sbandierano proprietà disintossicanti o di energia immediata. Eppure le patate dolci continuano a comparire negli studi scientifici sulla nutrizione, nelle cucine degli atleti e nelle diete tradizionali di tutto … Leggi tutto
I broccoli hanno una strana reputazione. Molti li ricordano come la verdura che i genitori li costringevano a mangiare da bambini, troppo cotti e insipidi. Ricordo bene quella sensazione… I broccoli al vapore sono diversi. Sono delicati. Sono equilibrati. Sono un vero toccasana per la salute. Non sono appariscenti. Non sono di moda. Sono efficaci, … Leggi tutto
Le patate dolci sono una vera risorsa. Non attirano l’attenzione in modo prepotente, come i pomodori. Non si comportano in modo capriccioso come i cavolfiori. Le patate dolci crescono semplicemente in modo costante e generoso, se si comprende il loro ritmo. Ho osservato le patate dolci crescere tranquillamente nel mio orto. La coltivazione biologica rende … Leggi tutto
Ho osservato il fegato lavorare lentamente e costantemente. Il fegato filtra ciò che il sangue gli porta. Il fegato smista le scorie. Il fegato neutralizza le tossine. Il fegato ripara i danni. Il fegato fa tutto questo senza ricevere alcun plauso. Gli antichi guaritori osservavano il lavoro del fegato molto prima che venissero utilizzati i … Leggi tutto
Pensavo che il tè ai chiodi di garofano fosse solo una bevanda che gli anziani ti propinavano dopo i pasti. Ti davano consigli di vita quando non avevi fame, solo per il gusto di darti consigli. Poi una sera, dopo cena, ho ceduto. Senza aspettative. Senza fantasie di benessere. Solo una bevanda calda. Ai chiodi … Leggi tutto
Noto questo quando chiedo a una persona con il diabete informazioni sul mango. Spesso si nota una pausa. Si vede un sorriso. Si sente raccontare la storia del mango, come frutto. Ho sentito persone dire: “Lo annuso soltanto, non lo mangio”. Questa paura non è nata dal nulla. Il mango è dolce. Il mango è … Leggi tutto
Broccoli e cavolfiore sono come due cugini, appartenenti alla stessa famiglia. Broccoli e cavolfiore si assomigliano, ma si comportano in modo diverso. Entrambi appartengono alla famiglia dei cavoli. Broccoli e cavolfiore sembrano piccoli alberi. Broccoli e cavolfiore sembrano la scelta ideale. Quando ci si trova nel reparto ortofrutta del supermercato, broccoli e cavolfiore attirano l’attenzione, … Leggi tutto
Noto che le noci sono sempre sembrate tranquille. Vedo che le noci non cercano l’attenzione a tutti i costi, a differenza di molti alimenti salutari che vanno e vengono ogni anno. Vedo le noci rimanere silenziose nei loro gusci rugosi. So che le noci contengono nutrienti di cui il cervello ha bisogno. Quando leggo ricerche … Leggi tutto